Puré de patatas sin leche ni mantequilla: el ingrediente cremoso que puede cambiarlo todo

Preparación paso a paso

1. Pela y corta las patatas

Lava bien las patatas, pélalas y córtalas en trozos de tamaño parecido. Esto ayudará a que se cocinen de manera uniforme.

2. Cocina las patatas

Colócalas en una olla con agua fría y una pizca de sal. Lleva el agua a ebullición y cocina durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.

3. Escurre completamente

Retira el agua y deja reposar las patatas durante uno o dos minutos en la olla caliente para eliminar parte de la humedad restante.

4. Tritura las patatas

Utiliza un pasapurés o un machacador manual. Evita utilizar una batidora eléctrica, ya que puede liberar demasiado almidón y dejar una textura pegajosa.

5. Incorpora la crema fresca

Añade la crema fresca poco a poco mientras mezclas suavemente. Puedes calentarla ligeramente antes de incorporarla para mantener una temperatura uniforme.

6. Añade los condimentos

Agrega sal, pimienta negra y una pizca de nuez moscada si te gusta su aroma. Prueba la mezcla y ajusta la cantidad de condimentos.

7. Sirve y disfruta

Coloca el puré en una fuente, añade un poco de perejil picado y sírvelo caliente.

Los pequeños trucos para conseguir un puré perfecto

Aunque la receta es sencilla, algunos detalles pueden marcar una gran diferencia.

Elige patatas adecuadas: las variedades harinosas suelen ser ideales para preparar purés porque se deshacen fácilmente después de cocinarlas.

No añadas demasiada crema: comienza con una cantidad pequeña y aumenta gradualmente hasta conseguir la consistencia que deseas.

No batas demasiado: mezcla suavemente para conservar una textura ligera y evitar que el puré quede elástico.

Sazona al final: prueba el resultado antes de añadir más sal o especias.