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7. ¿Cómo consumir apio para aprovechar sus propiedades?

Existen diferentes formas sencillas de incorporarlo a la alimentación:

• En ensaladas: cortado en pequeños trozos y combinado con tomate, zanahoria y otras verduras.
• En sopas: aporta sabor y textura a los platos.
• En zumos naturales: combinado con manzana, pepino o limón.
• En batidos: mezclado con otras frutas y verduras.
• Como aperitivo: acompañado de alimentos saludables.

Una bebida sencilla de apio y limón

Ingredientes:

• 2 ramas de apio.
• Medio limón.
• 1 vaso de agua.
• Unas hojas de menta (opcional).

Preparación:

1. Lava cuidadosamente las ramas de apio.
2. Córtalas en trozos pequeños.
3. Colócalas en una licuadora con el agua.
4. Añade el zumo de medio limón.
5. Tritura hasta conseguir una mezcla homogénea.
6. Sirve y disfruta de una bebida refrescante.

No es necesario consumirla en ayunas ni utilizarla como sustituto de las comidas.

¿Quiénes deben tener precaución?

Aunque el apio es un alimento seguro para la mayoría de las personas, conviene tener en cuenta algunas precauciones:

• Las personas alérgicas al apio deben evitar su consumo.
• Quienes tienen enfermedad renal deben consultar sobre su consumo de potasio.
• Las personas que siguen dietas médicas específicas deben respetar las indicaciones de su profesional sanitario.
• Consumir grandes cantidades puede provocar molestias digestivas en algunas personas.