¡Deja de hervir los huevos en agua! El secreto para conseguir huevos perfectos al estilo de los hoteles de lujo

Ingredientes y utensilios necesarios

Para preparar huevos al vapor necesitarás:

• 4 huevos frescos.
• Agua suficiente para generar vapor.
• Una olla con tapa.
• Una cesta vaporera o rejilla resistente al calor.
• Un recipiente con agua fría y hielo.

No necesitas ingredientes costosos ni equipos especiales.

Cómo preparar huevos perfectos al vapor

Sigue estos pasos para conseguir una cocción uniforme.

Paso 1. Prepara la olla

Añade aproximadamente 2 o 3 centímetros de agua en el fondo de una olla. Coloca la cesta vaporera encima, asegurándote de que los huevos no entren en contacto directo con el agua.

Paso 2. Calienta el agua

Lleva el agua a ebullición antes de colocar los huevos en la vaporera.

Paso 3. Añade los huevos

Colócalos cuidadosamente en la cesta y tapa la olla para conservar el vapor.

Paso 4. Controla el tiempo

Como orientación, puedes utilizar los siguientes tiempos:

• 6 a 7 minutos: yema líquida o muy cremosa.
• 9 a 10 minutos: yema parcialmente firme.
• 12 a 13 minutos: yema completamente cocida.

Los tiempos pueden variar según el tamaño de los huevos, su temperatura inicial y el equipo utilizado. Ajusta la cocción según tus preferencias.

Paso 5. Enfría los huevos

Cuando estén listos, retíralos con cuidado y colócalos en un recipiente con agua fría y hielo durante varios minutos.

Este paso detiene la cocción y facilita retirar la cáscara.