Otro componente clave es la colina , presente en la yema, que juega un papel importante en el funcionamiento del cerebro . Este nutriente está vinculado con la memoria, la concentración y el equilibrio emocional. Además, la yema contiene antioxidantes como la luteína y la zeaxantina , asociados con la protección de la salud ocular .

En relación con la cantidad recomendada, los expertos coinciden en que el consumo debe adaptarse a cada persona. En adultos sanos, ingerir uno o dos huevos al día se considera seguro. Sin embargo, quienes presenten antecedentes de enfermedades cardiovasculares o niveles elevados de colesterol deben consultar con un profesional antes de aumentar su ingesta.

También existe la creencia de que solo la clara es saludable. No obstante, los especialistas aclararán que tanto la clara como la yema cumplen funciones importantes. Mientras la primera aporta proteínas, la segunda concentra la mayor parte de las